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Lauréat 2017 du prix de Mme Claude Berthault et de la médaille Berthelot : Dominique Matt

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Séance solennelle de remise des prix 2017 de l'Académie des sciences Cérémonie sous la coupole de l'Institut de France le 21 novembre 2017

Le prix est décerné à Dominique Matt, directeur de recherche au laboratoire de chimie inorganique moléculaire et catalyse à l’Institut de chimie à l’université de Strasbourg.

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« De la gastronomie moléculaire à ses applications techniques, et surtout, pédagogiques»

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Hervé This est physico-chimiste dans le groupe de Gastronomie Moléculaire, au Laboratoire de chimie d'AgroParisTech et professeur consultant à AgroParisTech ; il est également directeur scientifique de la Fondation Science & Culture Alimentaire (Académie des sciences), président du Comité Pédagogique de l'Institut des Hautes Etudes du Goût et conseiller scientifique de la revue Pour la Science.

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Collation facultaire : Arts et sciences

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